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法國桃紅葡萄酒的誕生地于普羅旺斯產(chǎn)區(qū)(Provence)，但位于南羅納河谷(Southern Rhone Valley)的塔維勒(Tavel)是法國最優(yōu)秀的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，塔維勒產(chǎn)區(qū)出品的優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒被人們認(rèn)為值得陳年。
塔維勒(Tavel)，這個(gè)位于法國羅訥河谷(Rhone Valley)南部的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，專注于生產(chǎn)世界上獨(dú)一無二的干型桃紅葡萄酒。在中世紀(jì)，法國南部就是教皇們的度假勝地，他們喜歡這里出產(chǎn)的口感清新的桃紅葡萄酒，還因此禁止別的地區(qū)效仿。如今，塔維勒就是桃紅葡萄酒的代名詞，甚至被譽(yù)為“桃紅酒之王”(Le Roi des Roses)。
塔維勒桃紅葡萄酒主要用歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)這兩個(gè)品種來釀造，通常為干型，不過由于酒中帶有豐富的成熟水果香氣，所以會(huì)給人一種隱隱約約的甜味，適合在其年輕鮮美的時(shí)候飲用，不過也可以存放幾年。與其他桃紅葡萄酒相比，酒體更重，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，若儲存得當(dāng)，在陳年過程中會(huì)涌現(xiàn)出淡淡的香料味和烤杏仁的風(fēng)味。
當(dāng)?shù)卦试S種植的葡萄品種非常多，但每種葡萄品種在調(diào)配中所占比例都不得大于60%。總的來看，歌海娜(Grenache)所占比重最大，黑歌海娜(Grenache Noir)、白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)這三種葡萄品種一般占比30%-60%，其他品種包括：神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、布布蘭克(Bourboulenc)、克萊雷(Clairette)、匹格普勒(Picpoul)，另外還有一種可以少量添加的葡萄品種佳麗釀(Carignan)，但其占比不得大于10%。
塔維勒(Tavel)的釀酒師在釀造桃紅葡萄酒的時(shí)候會(huì)適度延長浸皮時(shí)間，使得這里的桃紅葡萄酒有著比其他桃紅葡萄酒更深的顏色和更多的單寧，從而擁有更大的陳年潛力。其厚實(shí)的口感，在桃紅酒中顯得有些霸道;年輕時(shí)飲用當(dāng)然好，若陳年也耐久存，放上十年八年不是問題。
