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經(jīng)常購(gòu)買葡萄酒的朋友可能會(huì)注意到，市面上販?zhǔn)鄣钠咸丫拼蠖鄶?shù)是750毫升的，那么，為什么葡萄酒廠家普遍使用750毫升的酒瓶灌裝呢?今天，就來為您解答這個(gè)疑問。
公元前5000年，人類開始釀制葡萄酒，在外高加索地區(qū)、兩河流域、埃及、希臘等地，人們用一種叫“Amphorea”的雙柄陶罐來儲(chǔ)存葡萄酒。
到了17世紀(jì)，玻璃的吹制技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，因?yàn)椴ＡЬ破吭靸r(jià)低、輕便、衛(wèi)生等特點(diǎn)，逐漸成為了儲(chǔ)存葡萄酒的主流器皿。然而由于當(dāng)時(shí)沒有機(jī)械化的吹瓶技術(shù)，所有的玻璃瓶均為人工吹制，每個(gè)瓶子的大小也就由不同工人的肺活量來決定，通常介于650毫升到850毫升之間，并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
而后，葡萄酒瓶的形狀開始逐漸成型。1821年，英國(guó)率先研發(fā)出了機(jī)械磨具化玻璃生產(chǎn)，酒瓶的容量終于趨于統(tǒng)一，并根據(jù)產(chǎn)區(qū)與葡萄品種的風(fēng)格特點(diǎn)，發(fā)展出各式瓶型。
20世紀(jì)70年代期間，美國(guó)和歐盟相繼出臺(tái)法律規(guī)定：容量在500毫升和1000毫升之間的葡萄酒，必須使用750毫升容量的瓶子(法國(guó)汝拉黃酒除外)。在美國(guó)和歐盟的影響下，750毫升的葡萄酒瓶最終成為了國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)酒瓶。
為什么是750毫升呢?
早期，英國(guó)作為法國(guó)葡萄酒的最大進(jìn)口國(guó)，一直以加侖(gallon)作為葡萄酒的單位。出口到英國(guó)的波爾多葡萄酒通常是50加侖一桶。
1855年巴黎世界博覽會(huì)之后，波爾多葡萄酒聞名于世，其他國(guó)家/地區(qū)的葡萄酒釀造商紛紛效仿波爾多的釀酒技術(shù)，包括使用波爾多制式的50加侖橡木桶。因此，750毫升的酒瓶開始被廣泛使用。
并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL
雖然 750mL 瓶最常見，但并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL。事實(shí)上，酒瓶容量從 187.5mL(約 1/4 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶)到 30L(約為 40 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶)都有，具體如圖：
1，小瓶裝
小瓶裝指的是比標(biāo)準(zhǔn)瓶裝容量小的那一類酒瓶，通常而言，小瓶裝葡萄酒更便于攜帶，而且一標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒喝不完時(shí)，倒入到小瓶裝中更利于保存。
此外，小瓶裝的誕生還有一個(gè)重要原因就是為了凸顯葡萄酒的稀缺性。例如，產(chǎn)量稀少的冰酒(Eiswein)等甜酒就經(jīng)常采用 375mL 裝;500mL 裝也常見于托卡伊(Tokaj)、蘇玳(Sauternes)、赫雷斯(Jerez)以及其它類型的甜葡萄酒;而汝拉黃酒(Vin de Jaune)的凈含量往往只有 620mL，這大概是因?yàn)槿昀S酒長(zhǎng)時(shí)間陳年導(dǎo)致部分酒液揮發(fā)。
2，大瓶裝
同理，大瓶裝指的是比標(biāo)準(zhǔn)瓶容量更大的那一類。通常來說，大瓶裝酒瓶在制作時(shí)更加耗費(fèi)時(shí)間和財(cái)力，而且也不便于攜帶，為什么酒莊還要設(shè)計(jì)這種萌蠢搞笑的大瓶裝呢?
其實(shí)，正是由于大瓶裝葡萄酒不便于攜帶，才減少了移動(dòng)的機(jī)會(huì)，從而有更多的時(shí)間安靜沉睡，儲(chǔ)存環(huán)境也會(huì)一直保持恒定。從某種程度上來說，這樣可以更好地保證葡萄酒的品質(zhì)。而且，大瓶裝葡萄酒的氧化速度也會(huì)更慢，因而適合長(zhǎng)期窖藏。
此外，相比產(chǎn)量眾多的普通標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒，大瓶裝葡萄酒由于產(chǎn)量稀少一直受人追捧，無論是送禮還是投資，大瓶裝葡萄酒都顯然更加適合。
為什么威士忌是700ML?
二戰(zhàn)結(jié)束以后，規(guī)模性地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為眾多威士忌商家的選擇。于是，很多酒類紛紛效仿葡萄酒，以 750ml 作為通用的瓶裝容量，這剛好是英制 1 加侖的 1/5。現(xiàn)在我們有時(shí)也會(huì)聽到 1/5 威士忌(A Fifth of Whisky)、1/5 朗姆酒(A Fifth of Rum)、1/5 伏特加(A Fifth of Vodka)之類的話，就是指750ml容量的威士忌、朗姆酒和伏特加。
因此，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù) 20 世紀(jì) 70-80 年代生產(chǎn)的威士忌，容量一般是 750ml。為什么威士忌又從 750ml 變成了 700ml 了呢?原因很簡(jiǎn)單——提價(jià)。在價(jià)格不變的前提下，容量減少了，意味著單位體積酒的價(jià)格也提高了。
1993 年歐盟出臺(tái)法規(guī)確定將 700ml 作為標(biāo)準(zhǔn)容量，規(guī)模化生產(chǎn)出來的標(biāo)準(zhǔn)瓶，成本更低，所以全球大部分威士忌酒瓶都成了 700ml。
為什么是 700ml呢? 國(guó)際頂尖威士忌玩家Johannes van den Heuvel曾講述過原因，用來陳釀威士忌(主要是蘇格蘭威士忌)的橡木桶基本都是 200升 的波本桶，由于很多優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌常常會(huì)陳釀 12 年或者更久，由于揮發(fā)，12 年后木桶里的酒液只剩下175升。酒精度也會(huì)從 63%降低到 55-60%。裝瓶時(shí)將酒精度稀釋到 40-43% 后，裝成700ml * 250瓶是最為合理的。
