藍菲葡萄酒學院丨桑塞爾葡萄酒特點是什么?

　　桑塞爾葡萄酒(Sancerre)是法國的有名葡萄酒產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒。這里比較出名的是白葡萄酒，主要代表品種有長相思白葡萄酒——口感涼爽，風格清新，酸度偏高，果香馥郁，礦物質(zhì)的味道豐富。
 

　　桑塞爾葡萄酒的類型和風格

　　(1)長相思——白葡萄酒

　　長相思是桑塞爾的標志性葡萄品種，釀出的酒香氣豐富，酸度很高，有鵝莓、青草、蕁麻和礦物質(zhì)的味道。產(chǎn)自更溫暖的、西部朝向葡萄園的葡萄酒還有更豐富的結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)出西番蓮和檸檬皮的風味。相比于新世界產(chǎn)國的長相思來說，桑塞爾長相思白葡萄酒顯得沒那么“外放”，青草的香氣沒有新西蘭馬爾堡(Marlborough)的長相思那么濃烈，柑橘果味也比智利卡莎布蘭卡(Casablanca)的長相思更淡。

　　(2)黑皮諾——紅葡萄酒和桃紅葡萄酒

　　由黑皮諾葡萄釀造的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒只占桑塞爾葡萄酒總產(chǎn)量的 20%，所以這 2 種類型的葡萄酒比較少見。這里的黑皮諾紅葡萄酒風格清淡，沒有勃艮第黑皮諾那么堅實，單寧低，酸度清新，通常帶有櫻桃和石灰?guī)r的風味。但桑塞爾黑皮諾桃紅葡萄酒的品質(zhì)很不錯，擁有草莓和覆盆子的氣息，入口有新鮮的水果味，酸度很宜人。