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加強葡萄酒指的是在釀造過程中，通過二次加入高酒精度數(shù)的蒸餾酒中止發(fā)酵，來起到強化的作用的葡萄酒。馬德拉酒、馬沙拉、波特酒、雪利酒和味美思(Vermouth)等都屬于加強型葡萄酒。
波特酒(Port)
波特是產(chǎn)自葡萄牙的加強型紅葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生產(chǎn)。甜型波特一般作為餐后甜酒享用。
馬沙拉(Marsala)
馬沙拉酒有兩種：加強型和普通的。兩種類型都產(chǎn)自意大利西西里的馬沙拉港。加強型馬沙拉最初是作為雪利酒的替代品而出現(xiàn)的。馬沙拉在意大利非常流行，常作為意大利調(diào)味飯的調(diào)料。
馬德拉(Madeira)
馬德拉酒產(chǎn)自葡萄牙的馬德拉群島，有干型也有甜型。干型馬德拉常用來作為餐前酒，甜型作為餐后甜酒。
味美思(Vermouth)
味美思不僅采用烈酒進行加強，而且還添加了藥草和香料進行調(diào)味。味美思的配方是個秘密，不過常用的香料和藥草包括肉桂、洋甘菊、馬郁蘭和小豆蔻。最初人們使用這些材料是為了掩蓋劣質(zhì)葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是調(diào)制雞尾酒常用的加強酒，但有時也會直接作為餐前酒飲用。
