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或許平時(shí)在打開瓶塞之前，一定要先看看葡萄酒標(biāo)簽。從葡萄酒標(biāo)簽可以學(xué)到很多東西，尤其是要看懂它的成分等。但是，重要的是要明白紅酒標(biāo)簽并沒有告訴你什么。那么如何看懂葡萄酒瓶上的標(biāo)簽?zāi)?
葡萄園內(nèi)裝瓶—這意味著釀酒人也親自動手在他自家地里種植葡萄。通常我們認(rèn)為這是個(gè)好事。
莊園精選—對美國葡萄酒而言，這種說法根本什么都沒說，因此不妨忽略它。全世界有無數(shù)針對莊園精選的規(guī)矩，但誰也不能保證這些規(guī)矩在世界其它地區(qū)有什么意義。除非你懂些某些地區(qū)關(guān)于莊園精選的規(guī)定，例如，在西班牙里奧哈葡萄酒產(chǎn)地(Rioja)，那里有真正意義上的區(qū)別，否則就不要在這方面費(fèi)心了。
老葡萄樹—理論上來說，老樹的產(chǎn)量較少，但結(jié)的葡萄更可口。但問題是，沒人曾為“老樹”做過明確的定義，所以任何人都可以在標(biāo)簽上這樣標(biāo)明。所以，也別花心思在這上面。
電話號碼—這要你多花點(diǎn)時(shí)間，因?yàn)槲覀冎傅氖蔷破勘趁鏄?biāo)簽上的小字。但你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，如今許多的小產(chǎn)量葡萄酒在瓶標(biāo)簽上印有電話號碼并歡迎買主給酒莊去電。我們發(fā)現(xiàn)，這標(biāo)志著這些酒莊極有個(gè)性。若干年來我們曾多次打過這些號碼，釀酒師或酒莊老板親自接電話的概率高得驚人。
細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)，還是細(xì)節(jié)—我們年輕時(shí)，喜歡已故的漢斯.科內(nèi)爾(HannsKornell)的SehrTrocken酒，這是在他加州的酒莊釀制的一種起泡酒。標(biāo)簽背面是手寫的日期，標(biāo)明酒是何時(shí)“酵母溶解”的、香檳酒的瓶頸處的沉淀物是何時(shí)被去除的以及真正的軟木塞是何時(shí)替代了臨時(shí)瓶蓋。每個(gè)酒瓶正面那張標(biāo)簽還加上這段話：“酒在此瓶中自然發(fā)酵”，可別小看這個(gè)，因?yàn)檫@才是真正的釀制香檳的方法，即酒在瓶中而不是在巨大的桶里發(fā)酵。我們喜歡諸如此類的信息，而一些酒廠至今仍會標(biāo)上這些細(xì)節(jié)，包括葡萄收獲和葡萄酒裝瓶的日期。諸如此類的細(xì)節(jié)說明了釀酒師很在意這些信息，他或她明白這些細(xì)節(jié)對買家也是有意義的。它們增加了酒的正宗感。
通過以上的介紹，相信大家都知道如何看懂葡萄酒的標(biāo)簽，或許有時(shí)你的瓶子里沒有成分。也許制造商使用了不止一種葡萄的混合物。在這種情況下，尋找名稱。根據(jù)這個(gè)地區(qū)的規(guī)定，這可以讓你知道瓶子里可能會用到哪些葡萄。
