藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨判斷葡萄酒發(fā)生變質(zhì)的6種現(xiàn)象

　　面對一瓶葡萄酒的時(shí)候，怎么判斷它是否已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了呢?下面具來給大家介紹一下葡萄酒發(fā)生變質(zhì)會出現(xiàn)的6中現(xiàn)象。

　　1.有異味

　　如果葡萄酒散發(fā)出霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時(shí)，那么說明這款酒的品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生改變。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號。

　　2.紅葡萄酒出現(xiàn)甜味

　　如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)波特酒或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲存在溫度過高的環(huán)境中，現(xiàn)在已經(jīng)不適合飲用了。

　　3.軟木塞突出

　　這是葡萄酒過熱的顯著標(biāo)志。

　　4.出現(xiàn)褐色

　　紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調(diào)，表明這款酒已經(jīng)過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色，通常說明這款酒已經(jīng)氧化。

　　5.檢測澀味和香氣

　　缺乏水果味、太過粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。

　　6.平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道

　　出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的靜止葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。

　　出現(xiàn)上面六種現(xiàn)象中的一種，說明你的葡萄酒已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了。