紅酒代理教你甜白葡萄酒如何搭配食物

　　甜白葡萄酒能與許多食物完美地搭配，特別是南亞與印度的美食。也正是因?yàn)檫@些獨(dú)特的飲食文化魅力讓甜白葡萄酒變得越來(lái)越受歡迎。跟紅酒代理來(lái)學(xué)一學(xué)如何將甜白葡萄酒成功的與食物相搭配吧。

　　紅酒代理教你甜白葡萄酒搭配技巧：

　　甜醬汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亞洲醬料適合搭配甜白葡萄酒。

　　甜品：焦糖，奶油，水果，香草或椰子的甜品與甜白葡萄酒搭配食用。

　　清淡的肉類：低等或中等濃度的甜白葡萄酒與同樣風(fēng)味的肉類或豆腐很搭。

　　咸味的食物：甜白葡萄酒與咸味的食物相結(jié)合會(huì)產(chǎn)生理想的甜咸味。

　　酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒(比如雷司令)可以很好的處理酸醋醬。

　　辛辣的食物：低酒精度、冰鎮(zhèn)過(guò)的甜白葡萄酒與辛辣的食物是完美的配對(duì)。

　　很多傳統(tǒng)的葡萄品種都可以釀制成甜白葡萄酒(運(yùn)用釀酒技術(shù)，與葡萄本身無(wú)關(guān))，這包括：雷司令，瓊瑤漿，白麝香(莫斯卡托)，白詩(shī)南，特濃情。這些葡萄品種(除了白詩(shī)南)都被稱為芳香型葡萄，正是一種叫做terpenes的香氣化合物給這些葡萄帶去甜美的芳香。用芳香型白葡萄釀造的葡萄酒也可以稱之為芳香型白葡萄酒。當(dāng)然除了紅酒代理所說(shuō)的這些品種之外，還有一些芳香型紅葡萄品種，比如司棋亞娃Schiava (又名Trollinger),布拉凱多Brachetto,紅麝香和弗雷伊薩Freisa。