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燒烤也能搭配葡萄酒，你有沒有聽說過呢?他們倆也是可以在一起食用的哦，不過燒烤和葡萄酒的搭配也是有原則的，如果你喜歡吃燒烤，配啤酒白酒喝膩了，不如搞點(diǎn)新鮮的，來配點(diǎn)葡萄酒，相信你看完下面這些搭配原則，你也會(huì)非常喜歡這種吃法哦!
架起燒烤架，擺好桌椅，腌制好食物，再約上一群朋友，與海風(fēng)、星空作伴，縱享自然燒烤的美味，如此得意人生，夫復(fù)何求?如此意境下，挑選幾款葡萄酒，來場(chǎng)時(shí)尚燒烤Party吧!
燒烤搭配葡萄酒的基本原則
葡萄酒配餐的原則依舊不變，延續(xù)紅肉配紅酒，白肉配白酒的老規(guī)矩，度數(shù)在12度到14度最為合適。建議挑一瓶酒體強(qiáng)壯的葡萄酒，稍許冷凍再飲用口味會(huì)更濃厚。
針對(duì)燒烤的特點(diǎn)，葡萄酒的挑選當(dāng)然略有區(qū)別，針對(duì)烤肉油脂多、甜度低的特點(diǎn)，我們選擇酸度高、礦物含量高的紅葡萄酒。因?yàn)檫@種葡萄酒可以很好地平衡肉類口感，同時(shí)在味蕾中形成強(qiáng)烈而又細(xì)膩的葡萄酒氣息。
特別是面對(duì)自然辛辣的烤肉，果香味十足的紅葡萄酒會(huì)被徹底掩蓋住，化身成為一般飲料的口感。當(dāng)遇到擁有烤肉、煙熏味道的紅葡萄酒時(shí)，考慮到木桶熟化對(duì)其的影響，建議搭配燒烤中較為辛辣的肉類，平滑辛辣之余，不失唇齒間的淡淡酸甜質(zhì)感。
白葡萄酒往往帶有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入幾滴檸檬汁一般，當(dāng)我們燒烤海鮮或是魚類會(huì)是很不錯(cuò)的選擇。
搭配建議
1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如法國(guó)卡斯特的干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。
3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。
4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。
溫馨提示：
1.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸、搖晃以及溫度不穩(wěn)定對(duì)好酒是致命損傷。二是環(huán)境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。
2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。
3.如果天氣炎熱，應(yīng)該帶個(gè)冰桶或用車載冰箱，飲前適當(dāng)把酒冰一冰。
4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。
5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。
看完了葡萄酒和燒烤的搭配原則，你有沒有想馬上體驗(yàn)一下，這種沒有體驗(yàn)過的感覺，滋滋作響的燒烤，猩紅的液體，在舌尖交織出一段新的樂章，夏夜晚風(fēng)習(xí)習(xí)，和自己喜歡的人去吃美味的燒烤，加上一瓶葡萄酒，既品味優(yōu)雅，又有新的趣味，趕緊來嘗試一下吧。
