葡萄酒美食的餐酒搭配方法

　　一般來(lái)說(shuō)，紅酒就應(yīng)該配紅肉，而白酒就應(yīng)該配白肉，大部分人們都是遵循這種搭配方法的，但是其也是有不一樣的搭配的，那么，葡萄酒美食的餐酒搭配方法，你知道嗎?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　飲食界流傳甚廣的一句配餐口訣就是：白酒配白肉，紅酒配紅肉。這樣搭餐對(duì)不對(duì)呢?做個(gè)比喻，這個(gè)就跟時(shí)尚界的黑白灰一樣，要特別出彩需要格外的花心思，但是對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，這樣保證不出什么大錯(cuò)，實(shí)際上同樣會(huì)有把黑白灰穿得很慫的人。
 

　　葡萄酒的餐酒眾多搭配方法

　　其實(shí)一開始，葡萄酒不是專門搭配食物的，希臘人就在葡萄酒里面加各種五花八門的東西一起喝。搭餐這件事要追溯到維多利亞女王時(shí)代，還是在英國(guó)，因?yàn)閺那坝?guó)不產(chǎn)葡萄酒，它的酒都是靠進(jìn)口的，所以能夠嘗到世界各地的葡萄酒，如紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒……等各種酒類。他們?cè)诖钆涫澄飼r(shí)可以挑選合適的酒類。

　　維多利亞女王時(shí)代(1837~1901)是英國(guó)的全盛時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期確立了很多英國(guó)式禮儀和儀式，這些繁復(fù)的儀式里包含了配餐，往往一餐包括三四種食物，所以要準(zhǔn)備不同的葡萄酒。反而釀制葡萄酒的國(guó)家，前菜、正餐、甜點(diǎn)都只喝自己的酒，所以只生產(chǎn)白葡萄酒的地區(qū)，就用白葡萄酒來(lái)搭配所有食物;只生產(chǎn)紅葡萄酒的地區(qū)，任何食物都用紅葡萄酒搭配。后來(lái)日不落帝國(guó)把配餐的習(xí)俗帶去了其他國(guó)家和地區(qū)。

　　那么關(guān)于葡萄酒配餐，有這樣一個(gè)理論：食物與葡萄酒搭相配，原則上要求食物與葡萄酒的香味互相調(diào)和，牛肉、雞肉、羊肉……還有海鮮、魚等食材，如果不加調(diào)味的話，口味強(qiáng)度并沒(méi)有濃淡的差別，但如果使用作料和醬汁的話就會(huì)呈現(xiàn)強(qiáng)烈或溫和的味道，因此應(yīng)該根據(jù)味道來(lái)挑選葡萄酒，而不是以食材為基準(zhǔn)。

　　也就是說(shuō)又強(qiáng)又干的白葡萄酒可以搭配肉類，而溫和清爽的葡萄酒也可以搭配海鮮。口味重的食物與強(qiáng)烈的葡萄酒搭配，反之亦然。酸甜口味的食物搭配酸甜葡萄酒，甜味食物搭配甜味葡萄酒。

　　實(shí)際上，葡萄酒的餐酒搭配就跟和選擇衣服是一樣的，每一種搭配方法都有不一樣的感覺(jué)，最關(guān)鍵的還是要自己開心，自己滿意才是好搭配，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。