口感搭配之――葡萄酒與奶酪

　　一提到葡萄酒，大多數人們都回聯想到與之相搭配的中西餐，可能是深受影視的影響吧。不盡其然，葡萄酒其實除了可以搭配中西餐，與奶酪搭配在一起也是別有一份風味。搭配時遵循“風味互補，口感事宜”等原則，香甜的酒與甜而不膩的奶酪一起吃進嘴里……

　　歐洲的飲食文化中，葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在歐洲不只出產種類眾多的葡萄酒，奶酪同樣也多得讓人眼花撩亂，據說整個歐洲有超過一千種以上的奶酪。

　　奶酪一直是葡萄酒的好搭檔。奶酪會讓葡萄酒喝起來更甜美圓潤;而葡萄酒則是可以壓制奶酪的腥膻味或霉臭味，讓奶酪品嘗起來更美味。
 

　　對于這兩者的搭配，由于葡萄酒和奶酪都有成千上萬的種類、品牌，真的要討論的話是可以著書立論的;不過大致有下列幾項原則可供參考：

　　1. 選擇奶酪和葡萄酒的產地出自同一個地方或相近的地區。同樣的風土出產的產品一般都很合。

　　2. 味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的紅酒);濃郁、味道重的奶酪搭配濃郁型的葡萄酒 (如濃郁、單寧重的紅酒，或甜酒)。

　　3. 帶有優雅、細致香氣的上等葡萄酒避免搭配味道強烈的奶酪。

　　這里面有沒有你喜歡的吃法呢?不管如何我們把它列出來供大家參考參考，大家可以自己去試試看什么酒和什么奶酪配起來最合適，這又是另一種喝葡萄酒的樂趣哦!

　　粥可甜可咸，菜可辛辣可清淡……葡萄酒可中西餐可奶酪。世界之大，一件事情沒有唯一的解法，一個班級沒有唯一的一條原則，葡萄酒也沒有唯一的一種搭配。為什么，你不試試將他與奶酪為伴，或許兩者之間會擦出你意想不到的“風味火花”。