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人們現在都講究靈魂伴侶，但是美味的葡萄酒也需要配上屬于他的搭檔，那就是美食，家庭聚餐需要美食與葡萄酒則宴豐盛，朋友們相聚一堂，促進相互友誼，有紅酒有美食，家庭、事業、愛情則會一路暢達，一路豐收，會有更廣闊的話題交流與生活之間的互動。
葡萄酒被稱為佐餐酒，是用來與食物配餐的酒，葡萄酒的種類繁多，食物的菜色更是數不勝數了。
說起濃郁的紅葡萄酒配中國菜，還真是有點難為嘴了，如果是吃帶甜味的菜，如上海和江蘇菜， 紅葡萄酒中的單寧和甜味一結合就發苦。所謂單寧也就是喝到嘴里澀的味道，單寧來自葡萄的皮上和橡木桶，單寧也是葡萄酒的骨架。
如果是配辣菜，如四川菜和咖喱菜，和酒里的單寧一結合是越喝越辣。如果是紅葡萄酒配海鮮，酒中的單寧會使鮮嫩的肉變的粗糙不堪，非常難吃，單寧也會使八爪魚和魷魚變的很腥。當然如果是單寧含量少的，果味比較好的酒比較好配一點。當然成熟度好的紅酒也是可以的，一般成熟的酒里的單寧也成熟了，非常適合于配濃郁的菜，如濃郁的魚翅羹、紅燒肉等等。
如果白葡萄酒就好配多了，白葡萄酒對于剛入門的消費者來說，還是更加的容易接受的，因為白葡萄酒一般是不浸皮發酵的，一般來說也不入橡木桶，沒有什么單寧，如德國的白葡萄酒配帶甜味的菜就非常的適合，一般來說德國白葡萄酒的酒精度不高，在8-9度，酒一般國家的干白葡萄酒要來的甜。
對于辣菜，帶點甜味的酒和半甜的酒都挺適合的，可以緩沖嘴里的辣味，至于海鮮，那就更加的適合了，只不過白葡萄酒也分清淡和濃重型的，要根據菜的烹調來定的。在我的經驗里，清蒸或者說水煮的原味海鮮，如蛤蜊、扇貝、螃蟹，還是喝清淡的薏斯林好，如海鮮的原鮮味和酒里的酸味配的非常的精彩，令人胃口打開，如果是重一點的莎當妮就覺得不是很合適，有點膩膩的。
好喝的紅酒配上與它搭配的美食，人的是人間美味。這些干貨要收藏好啊，對日常生活不經意的瞬間就會派上用場。看來白葡萄酒是我們食譜里算是一個“百搭”的獨特高級葡萄酒了!
