藍菲紅酒加盟部談紅酒與奶酪搭配的黃金法則

摘要：奶酪和紅酒怎么搭配？藍菲酒業紅酒加盟部給大家介紹三條黃金法則，記住它你就可以輕松地掌握紅酒和奶酪搭配的規律！

奶酪和紅酒是絕佳的搭配，而風味、品種眾多的奶酪如何搭配紅酒呢？如果奶酪搭配紅酒的復雜圖表讓你頭暈眼花，那么，記住下面三條奶酪與紅酒搭配的黃金法則，就能輕松找到最合適的紅酒來搭配美味的奶酪了！

法則一：風味相近

將風味相近的奶酪和紅酒進行搭配，會使1+1大于2。在餐酒搭配時，將風格相近的食物和紅酒搭配，這一點同樣適合紅酒和奶酪。如果某一種奶酪的獨特風味特別吸引你，你就應該尋找一瓶具有同樣風味的紅酒來與之搭配。例如，藍菲紅酒加盟部小張就認為，氣味濃郁并偏酸的新鮮山羊奶酪適合搭配柑橘果味濃郁、風格奔放的長相思（Sauvignon blanc）紅酒，而卡芒貝爾（Camembert）與霞多麗（Chardonnay），陳年山羊奶酪與雪利酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔爾（Emmental）與梅洛（Merlot）等都是絕佳的搭配。

法則二：口感相近

對于奶酪來說，口感也是影響其風味的重要因素之一，這就如紅酒的酒體相對于風味而言一樣。因此，紅酒加盟部負責人劉女士認為，口感厚重的奶酪應該搭配酒體豐滿的紅酒。例如，口感黏膩柔滑的布里奶酪（Brie）適合搭配經橡木桶熟成的霞多麗紅酒，紅酒和奶酪的順滑口感會相得益彰。風格中性的切達（Cheddar）則適合搭配中度酒體的仙粉黛（Zinfendal）紅酒。另外，一些經典搭配比如曼徹格奶酪（Manchego）和里奧哈（Rioja）產區出產的紅酒，格呂耶爾（Gruyere）奶酪和瓊瑤漿（Gewurztraminer）都能讓人大快朵頤。



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