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新冠肺炎疫情期間，由于聚餐、宴會等消費(fèi)行為被限制，社交場景的消費(fèi)業(yè)態(tài)出現(xiàn)短期回落，葡萄酒行業(yè)自然也不能幸免。但是幾千年酒文化形成的中國消費(fèi)者飲酒習(xí)慣，顯然不會因?yàn)橐淮我咔槎淖儭?/span>
社交消費(fèi)仍是“重頭戲”
當(dāng)前，中國的葡萄酒消費(fèi)市場主要集中在餐飲場所，且以商務(wù)、聚餐等形式體現(xiàn)。然而，此次疫情中，餐飲業(yè)、酒店業(yè)受到巨大沖擊，從一定程度上改變了消費(fèi)者原有的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣，這也為葡萄酒消費(fèi)帶來了沖擊和改變。
山西戎子實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事局主席張文泉在近日舉辦的線上論壇--第22屆葡酒論壇上預(yù)測，今年上半年，大部分葡萄酒消費(fèi)會集中在家庭和個體等小范圍的消費(fèi)場所，因此企業(yè)要針對家庭個體消費(fèi)提出一些切實(shí)可行的辦法，引導(dǎo)以家庭為單位的葡萄酒消費(fèi)，這也或?qū)⒊蔀槲磥碇匾钠咸丫葡M(fèi)形式之一。
談及葡萄酒消費(fèi)場景的變化，中法合營王朝葡萄釀酒有限公司黨委副書記、總經(jīng)理李廣禾在論壇上表示，疫情期間，消費(fèi)者都在家辦公，基本的消費(fèi)場景是家庭，所以線上消費(fèi)、社區(qū)消費(fèi)、家庭自飲消費(fèi)等成為當(dāng)下葡萄酒主流消費(fèi)場景。
煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健認(rèn)為，家庭消費(fèi)不容小覷，但是社交消費(fèi)仍是葡萄酒消費(fèi)的“重頭戲”。“疫情過后，有可能形成一個消費(fèi)小高峰。站在全年或者更長的周期看，這次疫情的影響不應(yīng)被過度解讀。”
孫健表示，在中國大部分城市，目前葡萄酒的普及率和滲透率還不高，未來隨著葡萄酒消費(fèi)的進(jìn)一步普及，葡萄酒在社交場合中的作用會越來越顯著，這也意味著葡萄酒消費(fèi)將呈現(xiàn)出增長態(tài)勢。同時，受此次疫情影響，家庭消費(fèi)會成為一種新的消費(fèi)場景。無論是對年輕一代，還是對60后、70后新中產(chǎn)而言，他們在更加注重健康的同時會越來越回歸家庭，葡萄酒消費(fèi)也會越來越多地進(jìn)入家庭。
消費(fèi)偏好向頭部品牌集中
盡管疫情對葡萄酒行業(yè)的沖擊不可避免，孫健認(rèn)為高端酒消費(fèi)受到的影響恐會弱于中低端酒，“因?yàn)楦叨司葡M(fèi)人群對‘疫情與消費(fèi)的關(guān)聯(lián)度’相對不敏感，加上疫情給人們生活方式帶來的改變，大家更愿意‘喝少一點(diǎn)、喝好一點(diǎn)’，理性飲酒會成為酒桌上的常態(tài)。”
“本次疫情的沖擊更加凸顯品牌的價(jià)值。”中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理劉鑫說道，好的品牌深深植根于消費(fèi)者的心智之中，和消費(fèi)者建立了密切的認(rèn)知和情感關(guān)聯(lián)。所謂的“隔離病毒不隔離愛”，疫情之下，好的品牌只是消費(fèi)場景受到了影響，卻絲毫不影響消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可和需求。
從消費(fèi)者的角度看，本次疫情讓人們更加重視食品安全和品質(zhì)價(jià)值。孫健認(rèn)為，在疫情加劇行業(yè)競爭的情況下，消費(fèi)者的消費(fèi)偏好恐會進(jìn)一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。
疫情促使各廠家提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高產(chǎn)品性價(jià)比，想有所作為的企業(yè)會逆勢加大市場營銷投入，這都會促使行業(yè)進(jìn)一步向頭部企業(yè)、頭部品牌集中。
同樣地，部分中小型經(jīng)銷商，由于動銷乏力，資金占用成本高，會受到沉重打擊。而實(shí)力較強(qiáng)的經(jīng)銷商如果應(yīng)對措施得當(dāng)，有可能進(jìn)一步呈現(xiàn)出“贏家通吃”的局面，實(shí)現(xiàn)逆勢增長。
酒仙網(wǎng)董事長兼總裁郝鴻峰指出，葡萄酒企業(yè)和葡萄酒代理商未來都要進(jìn)行品牌化發(fā)展。對代理商來說，今年上半年，應(yīng)著重考慮如何消化受疫情影響帶來的庫存，下半年以及明年，葡萄酒企業(yè)則要積攢力量，培養(yǎng)核心競爭力，理性競爭。
