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由西班牙出口和投資公司(ICEX)資助的“認(rèn)知生物葡萄酒”研究項(xiàng)目當(dāng)前的研究結(jié)果表明，無酒精葡萄酒中的多酚和益生菌可以改善阿爾茨海默患者(老年癡呆癥)的認(rèn)知狀況。
這個(gè)項(xiàng)目從2019年7月由商業(yè)食品發(fā)展有限公司的研究團(tuán)隊(duì)開始實(shí)施，目的是通過對(duì)比研究結(jié)果來開發(fā)一種可以對(duì)抗神經(jīng)元衰退性疾病的飲料。在實(shí)驗(yàn)中，他們將紅葡萄酒進(jìn)行脫醇和濃縮處理，增加其多酚的含量和益生菌的活性，參與者將攝入這種無酒精葡萄酒兩周。通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)前后的認(rèn)知測(cè)試結(jié)果，測(cè)試分?jǐn)?shù)平均提高了20%，并且測(cè)試結(jié)果顯示出他們研究的無酒精葡萄酒對(duì)即時(shí)記憶和時(shí)間、空間的判斷有著尤為重要的影響。
