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近日，葡萄酒情報(bào)機(jī)構(gòu)Wine Intelligence發(fā)布了一份名為《China Wine Landscapes report 》的報(bào)告，對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)及中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行了深入研究。
中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)面臨兩大危機(jī)
Wine Intelligence表示，自2010年以來(lái)，中國(guó)一直是葡萄酒界的熱門話題，也正是在這一年，Wine Intelligence對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的行為和態(tài)度進(jìn)行了第一次跟蹤調(diào)查，并且自此之后，一直在留意中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變和增長(zhǎng)。
如今十年過去，這十年Wine Intelligence稱是動(dòng)蕩增長(zhǎng)的十年，并表示中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)正在面臨兩大危機(jī)。第一大危機(jī)便是新冠病毒疫情，疫情對(duì)葡萄酒行業(yè)的即飲渠道( on-trade channel，指購(gòu)買就是為了當(dāng)場(chǎng)消費(fèi)的渠道，比如在酒吧買酒)造成的負(fù)面影響，堪稱是一次“嚴(yán)重打擊”。
第二大危機(jī)是，在經(jīng)過近三十年前所未有的增長(zhǎng)后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速的放緩。
中國(guó)消費(fèi)者變得更加精明
與此同時(shí)，Wine Intellige稱經(jīng)濟(jì)的放緩也催生了消費(fèi)者對(duì)真正品質(zhì)和價(jià)值的需求，消費(fèi)者變得越來(lái)越謹(jǐn)慎，也越來(lái)越精明，不太可能購(gòu)買價(jià)格過高、質(zhì)量低劣的產(chǎn)品。
Wine Intellige認(rèn)為，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的繁榮時(shí)期，品質(zhì)低劣的葡萄酒，包括假酒和山寨酒遍地開花，使得消費(fèi)者對(duì)葡萄酒缺乏信心。
一些雖然合法但卻十分普通的葡萄酒通過包裝和營(yíng)銷手段被打造成為奢侈品，以天價(jià)賣給了那些不懂葡萄酒的消費(fèi)者。
不過雖然目前市場(chǎng)上仍有大量高價(jià)酒和假酒，但它們的影響力正在減弱，這主要要?dú)w功于中國(guó)葡萄酒線上銷售渠道的非凡增長(zhǎng)。
線上渠道崛起
報(bào)告稱，即便受制于新冠疫情，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，線上渠道的增長(zhǎng)仍在繼續(xù)。
線上銷售讓消費(fèi)者得以貨比三家，買到物美價(jià)廉的商品，也促使零售商在產(chǎn)品的品質(zhì)上保持誠(chéng)實(shí)。
實(shí)際上，在對(duì)供應(yīng)鏈的調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，盡管由于病毒封鎖和經(jīng)濟(jì)放緩的雙重影響，大多數(shù)酒商預(yù)計(jì)今年的銷量將大幅下降。但建立在便利、價(jià)格和質(zhì)量透明度，以及與消費(fèi)者管理方面粘性基礎(chǔ)上的電子商務(wù)，仍將繼續(xù)取得進(jìn)步。
主流價(jià)位葡萄酒將占主導(dǎo)地位
過去五年里中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的另一個(gè)重大變化，也可以說(shuō)是由葡萄酒電子商務(wù)的發(fā)展促成的，是市場(chǎng)上高調(diào)、主流品牌的重要性日益上升。報(bào)告稱，隨著市場(chǎng)的成熟和消費(fèi)者的品質(zhì)意識(shí)增強(qiáng)，那些在品質(zhì)上傳達(dá)出清晰信息的大品牌正在崛起。
國(guó)內(nèi)消費(fèi)增加和電子商務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)的綜合效應(yīng)，也將使主流定價(jià)品牌受益。
在所有這些因素的影響下，未來(lái)10年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)可窺一斑。在過去十年中，葡萄酒行業(yè)已經(jīng)把葡萄酒從“面子”文化催生的商務(wù)贈(zèng)禮市場(chǎng)轉(zhuǎn)向了一個(gè)更主流、受教育程度更高、價(jià)值意識(shí)更強(qiáng)的市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)主要面向城市地區(qū)受過教育的更富裕的專業(yè)人士。
因此，未來(lái)10年，主流價(jià)格的葡萄酒將開始占據(jù)主導(dǎo)地位，因?yàn)閮r(jià)格過高的葡萄酒已經(jīng)不再流行，而有機(jī)葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等基數(shù)較低的小眾產(chǎn)品，也將全部成長(zhǎng)起來(lái)。
從根本上而言，新冠疫情和經(jīng)濟(jì)放緩這兩大“危機(jī)”加速了中國(guó)市場(chǎng)與葡萄酒關(guān)系的變化。
一言以蔽之，當(dāng)中國(guó)走出當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)和健康困境時(shí)，它將不再是以前的“淘金熱行業(yè)”，而是一個(gè)更加穩(wěn)定、不那么注重高端的行業(yè)。
