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近日，葡萄酒市場(chǎng)委員會(huì)(WMC)對(duì)1000名葡萄酒消費(fèi)者(歐洲采樣)的購(gòu)買(mǎi)行為進(jìn)行了調(diào)查，40%的受訪者都覺(jué)得，選擇和購(gòu)買(mǎi)葡萄酒是件困難的事兒，因?yàn)楫a(chǎn)品實(shí)在太多了。
而且超過(guò)80%的受訪者表示在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)遇到了一些困難，因?yàn)樗麄儾淮_定葡萄酒的味道是否是自己喜歡的，或者他們的朋友或客人是否喜歡。
受訪者還向WMC抱怨了自己那些年買(mǎi)酒踩過(guò)的坑與雷。
37%的人表示在過(guò)去12個(gè)月買(mǎi)過(guò)的葡萄酒里，至少有一瓶會(huì)出現(xiàn)“本以為它有某種風(fēng)味或風(fēng)格，但結(jié)果并沒(méi)有”的情況;28%的人哭著說(shuō)，他們買(mǎi)了一款覺(jué)得應(yīng)該是甜型的葡萄酒，最后卻發(fā)現(xiàn)它是干的。
這些信息，才是葡萄酒消費(fèi)者關(guān)心的
根據(jù)葡萄酒市場(chǎng)委員會(huì)(WMC)的調(diào)查數(shù)據(jù)，41%的受訪者對(duì)葡萄酒的成分不感興趣，44%的人關(guān)于葡萄是如何種植的興趣也很低，而33%的受訪者表示他們并不想知道葡萄酒是如何釀造。
最感興趣的，或者說(shuō)調(diào)查參與者認(rèn)為他們“一直想知道的”是葡萄酒的類(lèi)型(78%)、風(fēng)味和味道(69%)以及產(chǎn)地(42%)。
WMC同時(shí)發(fā)現(xiàn)，為了避免踩坑，并快狠準(zhǔn)地找到對(duì)的那款酒，人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)前一般會(huì)先去網(wǎng)上查找酒款相關(guān)信息，尋求購(gòu)買(mǎi)建議。
1、葡萄酒網(wǎng)站和APP
在買(mǎi)葡萄酒之前，消費(fèi)者似乎更喜歡訪問(wèn)葡萄酒知識(shí)或者信息網(wǎng)站，包括媒體，如葡萄酒觀察家(Wine Spectato)，葡萄酒愛(ài)好者(Wine Enthusiast)，其他出版物(33%)葡萄酒廠網(wǎng)站(22%)或葡萄酒地區(qū)和名稱(chēng)的網(wǎng)站(20%)。
然而在下單時(shí)，消費(fèi)者會(huì)轉(zhuǎn)而跑去葡萄酒購(gòu)物APP上購(gòu)買(mǎi)，但是81%的受訪者并不會(huì)在著上面獲取葡萄酒知識(shí)和信息。
2、社群網(wǎng)站
20%的受訪者則傾向于“被種草”，他們會(huì)去一些社群網(wǎng)站上獲取葡萄酒信息和購(gòu)買(mǎi)建議。以Facebook為主，其次是Instagram和Twitter。
法國(guó)人均二級(jí)品酒師?
大多數(shù)人覺(jué)得葡萄酒難選難懂，多半都是被復(fù)雜多樣的產(chǎn)區(qū)、品種、品牌、年份……給勸退了。
葡萄酒的確與一些標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品不同。不同葡萄品種，各種氣候、土壤等生態(tài)條件，各具特色的釀造方法和陳釀方式，使所釀造出的葡萄酒風(fēng)格之間存在著很大的差異，每一類(lèi)葡萄酒都具有其特有的顏色、香氣和口感。
對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，葡萄酒的多樣性是一種福氣，但有一說(shuō)一，買(mǎi)葡萄酒和買(mǎi)其他商品沒(méi)啥區(qū)別，你得先對(duì)它有一定的了解。
我們以為人均二級(jí)品酒師的法國(guó)，其實(shí)有一半都不懂葡萄酒。但為了提高自己對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，52%的法國(guó)人在買(mǎi)酒前會(huì)先去求助身邊懂酒的朋友，或者去網(wǎng)上搜索信息;41%的法國(guó)人選擇被社交平臺(tái)的葡萄酒大V種草，三分之一的法國(guó)人手機(jī)里至少有一個(gè)葡萄酒APP。
除了像法國(guó)人學(xué)習(xí)，更有趣的方法是多參加線下酒莊的酒會(huì)，吸收葡萄酒的知識(shí)和信息。深度葡萄酒愛(ài)好者還可以報(bào)班WSET、ISG等國(guó)際上專(zhuān)業(yè)的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，系統(tǒng)性地對(duì)世界上主要的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)以及其生產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格做個(gè)基礎(chǔ)了解，就足以應(yīng)對(duì)日常選酒辨難題，入門(mén)葡萄酒的花花世界。
