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在意大利和歐洲其它國(guó)家，隔離和被迫關(guān)掉餐廳，以及葡萄酒出口量驟減，導(dǎo)致大量商品滯銷。現(xiàn)在，廠商不得不將這些商品“廢物處理”。
根據(jù)歐盟資助的“釀酒救助”法令，1.5億升葡萄酒將用作手消毒液生產(chǎn)原料，目前這種商品也比葡萄酒更為暢銷。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者協(xié)會(huì)Coldiretti認(rèn)為，這僅是針對(duì)葡萄酒廠家做出的第一項(xiàng)決定，該領(lǐng)域中40%正經(jīng)受生產(chǎn)嚴(yán)重下降的考驗(yàn)。
意大利衛(wèi)星通訊社對(duì)歐洲和世界大型商企之一的Distillerie Mazzari經(jīng)理安東尼奧·阿馬里迪(Antonio Emaldi)進(jìn)行了采訪。
衛(wèi)星通訊社：“消毒用葡萄酒”的想法是如何產(chǎn)生的?
安東尼奧：首先，需要分清兩件事。葡萄酒蒸餾，是歐盟支持葡萄酒業(yè)所采取的措施。危機(jī)期間，因酒吧和飯店被強(qiáng)制關(guān)閉致使葡萄酒消費(fèi)量下降，同時(shí)，因出口形勢(shì)嚴(yán)峻，意大利、法國(guó)和西班牙生產(chǎn)商陷入困境。鑒于此，歐盟委員會(huì)決定，支持農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，將那些在市場(chǎng)上找不到銷路的葡萄酒用于蒸餾。委員會(huì)指出，蒸餾后獲得的酒精，將用作消毒劑工業(yè)生產(chǎn)。
另一方面，意大利作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量多于國(guó)內(nèi)消費(fèi)量。從經(jīng)濟(jì)角度看，蒸餾葡萄酒生產(chǎn)工業(yè)酒精，并非是最為理想的解決方案。這僅是危機(jī)期間支持葡萄酒廠商的臨時(shí)性措施。
衛(wèi)星通訊社：您能否介紹一下，將葡萄酒加工廠消毒液的工藝?用哪種產(chǎn)品呢：是餐用葡萄酒還是更高質(zhì)量的?比如在法國(guó)，甚至可以把香檳加工成消毒液。
安東尼奧：蒸餾，是將葡萄酒中的揮發(fā)成分分離出來的一種操作，通過這種方式，將水和有機(jī)物從乙醇中分離出來。在不同溫度下，使用若干蒸餾柱，可將乙醇從其它揮發(fā)物中分離出來，如此逐漸變得更純，達(dá)到藥典分級(jí)中規(guī)定的必要標(biāo)準(zhǔn)，因此，適合于生產(chǎn)消毒液。
我們?cè)诘谝浑A段蒸餾餐酒，因?yàn)橐獯罄嫉拿?，只涉及這種類型的產(chǎn)品。但現(xiàn)在，我們開始處理制造商決定從庫存中退出的最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以重新平衡市場(chǎng)。
衛(wèi)星通訊社：這是否影響消毒液的價(jià)格?
安東尼奧：價(jià)格不會(huì)提高，因?yàn)槠咸丫粕a(chǎn)商從國(guó)家獲得蒸餾資助，國(guó)家來補(bǔ)貼價(jià)差。
衛(wèi)星通訊社：您是否真的認(rèn)為，這是抗擊Covid-19大流行的臨時(shí)舉措，或者，將來還會(huì)延續(xù)下去，以幫助國(guó)家經(jīng)濟(jì)中的重要領(lǐng)域從危機(jī)中走出?
安東尼奧：我覺得，消費(fèi)者對(duì)手進(jìn)行消毒的習(xí)慣將扎下根來，甚至在緊急狀態(tài)后，還將持續(xù)下去。這種好習(xí)慣，隨著時(shí)間的推移將成為規(guī)范。那時(shí)，酒精是取自葡萄酒、牧草還是甘蔗，都將沒什么差別，因?yàn)橐掖挤肿?，無論來自哪種原材料，都不會(huì)發(fā)生變化。
