藍菲葡萄酒學院丨所有的葡萄酒都一定要臥放嗎?

　　喜歡收藏葡萄酒的朋友都會有這么一個疑問，葡萄酒買回家以后，是需要臥放保存還是豎著保存?究竟哪一種保存方式才是正確的呢?

　　因為臥放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言。軟木塞接觸到酒液才能保持濕潤和膨脹，才能與瓶頸保持緊密貼合，起到密封作用。而干燥皺縮的軟木塞無法完全緊封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。

　　所以螺旋蓋封口的葡萄酒不需要臥放。而且在新世界，越來越多的葡萄酒都使用螺旋蓋封口，這樣做除了可以防止木塞污染，飲用時方便開瓶以外，還有一個附加好處是：儲存的時候不用特別照料，臥放或豎直放都可以，完全不用擔心橡木塞必須與酒液觸以防止其干澀的問題。已經打開的酒沒有喝完，即使是軟木塞封裝的，也不用臥放。
 

　　平價葡萄酒沒有太強的陳年要求，買來就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

　　超市里很多酒都是直立陳列，因為上下架周轉很快，你不必一定要非得從貨架深處去找一瓶臥放的。

　　即使對高端酒而言，短時間內“睡姿”不標準也不會嚴重到影響到身體發育的程度。

　　但若長期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環境又干燥，便肯定吃不消。木塞變干收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質。

　　但這也引起了一些人的奇思妙想，臥放比較占地方，能不能頭朝下存放?這只能說過猶不及了，頭朝下存放葡萄酒，木塞倒是能永保濕潤，但木塞身上壓著一瓶酒的分量，時間長了吃不消。若是木塞被推出來一截，引起滲漏，就得不償失了。